Sabores del mundo

El otoño es la época de la kabocha, una calabaza con un sabor particular muy usada en la cocina de Japón. Acabada de recoger del huerto, la kabocha será el ingrediente principal del plato que nos prepararán en el restaurante Kinoko. Es un establecimiento situado en el municipio leridano de Solsona que también sirve de centro de difusión de la cultura japonesa. Lo regenta la familia Sano, que llegó hace veinte años y que no pierde cualquier oportunidad que se le brinde para promover el intercambio cultural.