Guaguas para el alma

El día de difuntos en el Ecuador multiétnico es una mezcla de costumbres aborígenes y ritos católicos implantados por la colonización. Tiempo de acompañar a los muertos, según la cultura indígena y tiempo de rezar por las almas según el cristianismo. En definitiva, un día para honrar a los difuntos y reunir a las familias en los cementerios o en torno a la mesa, en una armónica combinación de creencias y un sabroso mestizaje gastronómico.

Con un grupo de otavalos elaboraremos las típicas figuritas de pan, llamadas guaguas, y la bebida con la que se acompañan, la colada morada. Dos especialidades propias del día de difuntos.