Sopa de mondongo hondureña

El mondongo es el nombre que reciben los callos en Honduras. Rina Cerna, una periodista del país centroamericano, los suele preparar guisados cuando se reúne toda la familia. Se trata de un plato contundente que contiene algunos de los ingredientes más representativos de la gastronomía hondureña, como son la yuca, el plátano y el maíz.