Estonia. La sencillez de la comida

El escritor de origen estonio Jan Beltrán tuvo claro desde que era un adolescente que se vendría a España a vivir. Hace años que por fin cumplió su sueño, y aquí disfruta sobre todo de las largas horas de sol, que en Estonia escasean en invierno. Jan es un amante de la cocina, y ha escogido dos platos representativos de la gastronomía de su país que nos darán una idea de la sencillez de la comida estonia. Primero preparará un guiso de conejo, y de postre, una sopa de nieve.