La cochinita pibil

Conoceremos un plato de la gastronomía mexicana, típico de la península del Yucatán, donde la tradición maya y la española van de la mano: la cochinita pibil. El ingrediente principal es la carne de cerdo, y la particularidad de la receta es que originalmente se cocía enterrado en un hoyo con piedras y carbón encendidos. Y como en la mayoría de platos mexicanos, el picante es el toque imprescindible.