Chile. Sopa de martisco nikkei

En Sabores del mundo, Chile: Un plato nikkei bien dirigido es la receta que nos prepara un director de documentales, Paco Toledo. Galardonado por su trabajo Can Tunis, de 2007, actualmente rueda otro documental en la Isla de Pascua, sobre la población autóctona. Toledo es fan de la gastronomía nikkei, como él mismo nos cuenta, es el resultado de la fusión de las tradiciones culinarias criollas y japonesas. El realizador de documentales chileno Paco Toledo -gran conocedor de los secretos de este tipo de cocina- nos deleita con una sopa de mariscos.