Tanzania, un guiso con aroma a safa

La gastronomía de Tanzania destaca por la sencillez y la modestia de sus ingredientes. No en vano, el 35% de la población vive por debajo del umbral de la pobreza. Algunos tanzanos, como Fredy Mmari, han encontrado en el turismo la vía para escapar de la miseria. Primero como porteador en el Kilimanjaro, y ahora como empresario en el sector de los safaris, Fredy se gana la vida aprovechando los recursos de uno de los países con más fauna salvaje del planeta.