Puro Mediterráneo

La cocina del Véneto se remonta al siglo XII, momento en el que se aunaron los productos procedentes de Asia con los del Mediterráneo. Esta semana, junto a Maurizio y Alfredo, dos venecianos propietarios de un restaurante italiano en nuestro país, aprenderemos a cocinar Sarde in saor, un plato típico del día de la fiesta del Redentor, celebración que conmemora el fin de la peste en Venecia; y un rico Fegato alla veneziana, cuyo ingrediente estrella es el hígado.