Venezuela. Pabellón criollo

Pabellón criollo

RECETA

Ingredientes:

Arroz, carne mechada de ternera, caraotas (judías) negras, plátano para freír, ajo, puerro, cebolla, colorante alimentario, aceite y sal.

Elaboración:

Lavar el arroz y ponerlo a cocer. Cocer también las caraotas. Hacer un sofrito con ajo, puerro y cebolla y añadirle colorante alimentario. Una vez hecho el sofrito añadirlo a las caraotas cocidas.

Preparar otro sofrito y añadir la carne mechada desmenuzándola a tiras. La carne la tenemos que haber cocido previamente con un aliño que hayamos preparado al gusto, casi siempre con cebolla y pimiento. A la sartén añadiremos el jugo de haber cocido la carne.

Finalmente se fríe el plátano. El plato se sirve con todos los ingredientes por separado. Caraotas, arroz, carne y plátano frito.