Chupe de mariscos panameño

No es estraño que en un país tan rodeado de mar y donde el agua es parte esencial de su vida y su economía, encontremos un sabroso plato de marisco. Incluye calamares, langostinos y pescado a trozos y se presenta como una sopa cremosa

RECETA:

Chupe de mariscos

Ingredientes: (para 4 personas) 200 gramos de filete de pescado blanco, 100 gramos de calamares, 100 gramos de langostinos, 150 gramos de maíz tierno, 200 ml de nata líquida, sal, perejil, 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1 litro de caldo de pescado y aceite de oliva

Elaboración:

En una cazuela se saltea el aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo y el perejil. Se agregan los calamares y los langostinos pelados. Se añade el caldo de pescado, el maíz previamente triturado con un robot de cocina y la nata líquida.

Por último se añade el pescado cortado en trozos, se rectifica de sal, se añade una pizca de pimienta y se deja hervir todo junto durante diez minutos, hasta que tome la consistencia de una crema espesa.