¿Cómo es la tradición de la pesca de la angula del norte?

¿Cómo se pescan las angulas del norte? ¿Sabías que nacen en el Caribe y, tras dos años, vienen hasta Gipuzkoa para crecer allí? Tras su crecimiento y desarrollo, vuelven a las aguas cálidas caribeñas para poner los huevos y que se repita el proceso. Nos enseñan cómo se pescaban antiguamente y preparamos dos sencillos platos con ellas.