En temporada de ajetes

De la misma manera que no es lo mismo un adulto que un adolescente, no es lo mismo un ajo hecho y derecho que un tierno ajete. Porque un ajete es simplemente eso: un ajo recolectado antes de que madure y eche los dientes. Los ajetes se cultivan en cualquier época del año, pero en ésta en la que estamos salen especialmente ricos.