El Mercado de San Antón: cocina de proximidad

Como tantos otros, el mercado madrileño de San Antón comenzó siendo unas cuantas carretas y tenderetes al aire libre donde se vendía de todo. Del primer mercado construido en 1945 ya no queda ni una piedra porque, hace ahora 7 años, se levantó un nuevo edificio con nueva filosofía. No sólo hay puestos de venta; también hay de degustación. Y hasta un restaurante donde te preparan el producto que acabas de comprar. Cocina de proximidad total.