A la rica poleá, un plato que no debemos perder

Hay 4 ingredientes casi "mágicos", que combinados en diferentes medidas, son prácticamente una ciencia en la cocina. Algo así como una institución. La madre de la panacea. La base de millones de masas o de lo que, en su día, fueron platos de subsistencia como las gachas o las poleás, un plato típico en algunas zonas de Andalucía, que hoy en día, se ha convertido en un postre solo apto para paladares exigentes. Nos vamos a Rota, en Cádiz, para conocer esta receta.