El bróquil de Huesca

No hay que irse a Japón para encontrar una variedad de col tan rica como el kale, o tan sabrosa como el romanescu, la lombarda o el brócoli. Si estáis buscando una coliflor que aunque sea mucho menos conocida las iguale en sabor basta con hacer lo que ha hecho la furgoneta de Aquí la Tierra: poner rumbo a Huesca, y detenerse en cualquiera de sus huertas para encontrar una variedad autóctona que merece la pena descubrir: el bróquil.