La porrusalda del huerto de Oñati

Puerros de primera, zanahorias de mérito y patatas luxury: los ingredientes perfectos para preparar uno de la platos más sanos, ligeros y ricos de la gastronomía vasca: la Porrusalda. Pero claro, no es lo mismo una porrusalda cualquiera que la que le han cocinado a Mar en una torre de Oñati de más de 700 años de antigüedad, con productos recién arrancados de su huerta bajo un agradable txirimiri. Las hay con suerte.