El harinado: postre con las sobras del pan

Un panadero artesano hace la masa de pan a bulto. Y puede pasar que a la hora de amasar el pan del día sobre un poco de masa. ¿Qué hacemos con ella? ¿Tirarla? No. los tesoros no se tiran. Se aprovechan. Se reciclan. Y aquí es cuando el panadero se transforma en pastelero y con la masa sobrante se saca de la manga un postre tan rico como este que nos trae Ángeles desde Soria: El harinado.