Queso de oveja guirra, ¡con mucha personalidad!

Hay miles de tipos de queso. Eso está claro. Pero también está claro que el secreto de un buen queso empieza en la raza del animal. En los lugares donde pasta. En la pureza de su leche. En la calidad de su grasa. Hoy vamos a conocer un queso que se hace, de manera completamente artesanal, en Castellón, en la Siera de Espadán, a partir de ovejas de la raza Guirra. Una producción muy limitada, pero de mucho sabor y mucha personalidad.