Cañas fritas en Galicia

Si no tienes demasiada imaginación y te hablan de cañas fritas, en lo primero que piensas es en unas cañas de pesca dorándose al fuego en una sartén. Pero no. Afortunadamente, las cañas fritas son otra cosa. Unos canutillos crujientes y cremosos, que en algunos lugares, como por ejemplo en O Carballiño, alcanzan la categoría de obra maestra