Cómo se hace el azúcar de mesa

¿A qué mente visionaria se le pudo ocurrir que de una raíz tortuosa, que es la remolacha azucarera, se podría conseguir el azúcar blanco? Ahora cualquiera sabe que la remolacha contiene en su interior un 30 % de sacarosa, pero el primero que se dio cuenta tuvo que ser un genio.