La valiosa variedad picudo

Cada vez que hablamos de aceite de oliva se nos resbalan entre las manos unos datos mareantes: Somos el mayor olivar del mundo. Un inmenso bosque de 300 millones de olivos de los que se extraen el 40% de la producción mundial de aceite de oliva. Tenemos 26 Denominaciones de Origen Protegidas, 8 de los 10 mejores aceites del universo, y más de 390 variedades de aceitunas diferentes. Como la que nos trae hoy Juan Pablo: la variedad picudo.