Receta de pularda navideña

Comemos Con la boca, comemos con la vista y también comemos con el oído. ¿A que no suena lo mismo una simple gallina asada que toda una pularda aromatizada a las finas hierbas y endulzada con miel? Pues Iturriaga se ha plantado en plena plaza de Zocodover, corazón y alma de Toledo, dispuesto a analizar las diferencias.