El queso picante payés

A pesar de ser la isla de las mil calas, salteadas a lo largo de sus 210 kilómetros de costa, en el interior de Ibiza, los payeses han mantenido siempre una gran actividad agrícola y ganadera. Y con tres de sus productos más emblemáticos -leche de cabra, leche de oveja y pimentón ibicenco- se fabrica en Santa Gertrudis un queso cargado de sabor y personalidad que se merece que lo demos a conocer: el queso picante. Una isla que ofrece grandes campos y también buen vino para maridar este queso