Platos en dos minutos

Micky Irisarri nos enseña cómo hacer dos ensaladas que tienen “tierra, mar y color”, además de ser muy nutritivas y diferentes. Una de ellas combina alubias blancas, bonito del norte en aceite, tomate, anchoas, cebolleta, aceite y sal. La otra mezcla alcachofas de Tudela con bonito en escabeche, tomate, cebolla morada y un aliño que tiene truco. Las conservas facilitan la cocina de verano que debe ser rápida y hacer frente al calor.