¿Sabías que la chacina también se consume por temporadas?

En el Mercado de San Antón, en Chueca, nos espera Juanjo Gil, de La Charcutería de Octavio. Nos muestra en su expositor las chacinas de temporada y nos descubre cuáles son las que mejor combinan con las altas temperaturas del verano: pavo con espárragos trigueros, pechuga rellena, chicharrón de Cádiz con limón, etc.