¿Por qué son tan famosos los embutidos de Guijuelo?

Para curar un jamón, además de la salazón, es primordial el proceso de secado. Por eso, aunque no os lo creáis, los hombres y mujeres del tiempo, los meteorólogos, y los grandes maestros jamoneros tienen mucho en común. Aunque los segundos se lo montan mucho mejor... y si no, ¡mirad qué jamones!