La subasta del bocarte en Santoña

A pesar de que solo tiene 5.300 kilómetros cuadrados, sería casi imposible resumir lo que es Cantabria en una sola frase. Porque Cantabria es gastronomía, es historia, es cultura, pero sobre todo es naturaleza en estado puro y además es "costa". Una costa salpicada por playas, pequeñas calas, y pueblos pesqueros como Santoña, conocido por sus exquisitas anchoas. El primer paso para degustarlas es ir a la subasta.