Las carnes más demandadas en la cuarentena

Los españoles consumimos unos 46 kilos de carne por persona y año, en los que nos gastamos unos 310 euros. la mayoría en carne fresca. Y de menor a mayor, estas son las especies que más consumimos: cabra, oveja, vaca, cerdo y en lo más alto del podio, la carne de pollo. ¿Pero sabemos conservar la carne bien? Estas últimas semanas el consumo de carne ha subido un poco, pero, especialmente la de cordero lechal, menos de lo que tranquilizaría a nuestros ganaderos. En este reportaje en Raza Nostra, en el mercado de Chamartín, nos hablan de las mejores carnes y cómo conservarlas para sacarles partido.