¿Cuáles son las características del verdel?

A ver, ¿el pescado azul se llama azul porque por sus venas corre sangre azul? ¿Tan nobles y aristocráticos son estos pescados? Bueno, digamos que los peces que pertenecen a este selecto grupo, para poder afrontar sus largos viajes,  acumulan mucha grasa en sus músculos, que es la que les da a sus pieles esa tonalidad azulada. Ya veis que hay un montón de pescados azules, pero hablemos hoy de uno de los de sabor más grande: el verdel, también conocido como caballa. Acabamos elaborando dos recetas con aquellos que pesca Koldo.