¿Es posible cultivar en tierra volcánica?

En determinadas islas de nuestros archipiélagos, en particular el canario, tienen cultivos tan característicos como el de cosechar alimentos como el millo o las papas en tierra volcánica. ¿Qué características tiene esta arena? ¿Cómo afecta a los frutos? Nos vamos hasta Lanzarote para comprobarlo.