El cultivo del champiñón en Torrijo de la Cañada

Dulce, salado, amargo y ácido. Estos son los cuatro sabores tradicionales, los que todos conocemos... Pero hay alimentos que poseen el quinto sabor, ese que llaman “umami”. Es el caso del champiñón que tiene un sabor cárnico que es más duradero y provoca una mayor salivación. Pero si este dato os parece sorprendente, esperad a ver cómo se puede cultivar este manjar en una bodega... Sí, sí, ¡en una bodega!