Del campo madrileño al plato: ¿conoces las berujas?

En el campo de San Lorenzo de El Escorial son muchos los ingredientes para nuestros platos que podemos encontrar: ¿qué puedes encontrar por tus bosques? Nosotros hemos dado con una gran variedad de setas, berros silvestres y... ¡berujas! ¿Conoces esta verdura que crece en el lecho de los arroyos?