Truchas en escabeche

Omar quiere truchas y por eso ha puesto a la Furgoneta de Aquí la Tierra rumbo a Arenas de San Pedro, en Ávila, para conocer a los Escabeche, una familia muy particular, que conoce al dedillo los secretos del río Arenal, por el que pululan "a barullo" los protagonistas de su plato estrella. Exacto, lo habéis averiguado, se trata de... las truchas en escabeche.