Rapas asturianas

En el libro sagrado de los mayas se narra que el hombre fue creado por los dioses a partir del maíz, un cereal antiquísimo que cuando llegó a Europa traído por Colón se convirtió en un aliado formidable para aliviar el hambre. En regiones húmedas como Asturias, donde el trigo nunca se dio demasiado bien, con “panoyas” de maíz como estas, se preparan los tortos que nos trae Omar desde el concejo de Valdés: las “rapas”.