Pipirrana jiennense

En verano, Andalucía, Murcia y Castilla la Mancha toman pipirrana. Hay quien la llama pimpirrana. Y para complicarlo más, otros la conocen con el mote de piriñaca. Por si no fuera suficiente, también se prepara revoltijo o picadillo. Da igual cómo la llaméis, lo que importa es que es una refrescante ensalada hecha con tomate, cebolla, pimiento, aceite, ajo, huevo cocido y atún.