Peridis y la mermelada del convento

El turismo gastronómico es una manera estupenda de viajar. Conoces sitios bonitos y comes platos ricos. Pero José María Peridis practica otro tipo de turismo en el que el tiempo transcurre más lento. Donde se viaja más por dentro que por fuera. Lo podríamos llamar turismo de monasterios: arquitectura, armonía, silencio y, de vez en cuando, algo rico que llevarse a la boca. Mermelada de café, por ejemplo, que a nadie le amarga un dulce.