El pan de forment, templo del sabor

Hemos hablado muchas veces de uno de los alimentos procesados más antiguos de la historia de la humanidad: el pan. Pero no nos cansamos de hablar de él porque, en nuestro país, ha sido uno de los grandes "olvidados" desde que el pan industrial estandarizó las técnicas de elaboración. Como por ejemplo, el pan de forment, una vieja variedad de trigo que afortunadamente ha vuelto de nuevo a la palestra reivindicando su sabor.