Momento único en la Albufera

Los campos de arroz que rodean la Albufera de Valencia producen los granos con los que luego se cocinan esas maravillosas paellas valencianas, nuestro plato más internacional. Pero, para llegar a ese momento de extraordinario placer, hace falta que, en el mes de mayo, se inunden los arrozales para proceder a su cultivo. Koldo se ha desplazado hasta allí para ponerse las botas. Las de agua.