Helado de pitahaya con horchata

Un súperalimento milenario y muy versátil: la chufa. En esta época del año, lo típico es tomarse una horchata fresquita, verdad. Pues que sepáis que este tubérculo da para mucho más. También hay harina de chufa con la que podemos hacer unas deliciosas galletas e incluso chocolate con chufa! San nos trae otra propuesta: un helado de horchata con pitahaya que tiene una pinta...