Los guisantes del Maresme en un plato estrella

Por un lado, tenemos un producto estrella de temporada: los guisantes. No unos cualquiera, sino los dulces, y delicados guisantes del Maresme. Y por otro lado, un gran cocinero vasco curtido en los mejores fogones del mundo. ¿Qué se dispone a probar ahora mismo José maría Íñigo? Pues el resultado del feliz encuentro entre estos dos fenómenos de la naturaleza: receta de tartaleta de guisantes del Maresme sobre mousse de morcilla.