Filloas de maíz y de Carnaval

Fullados, marruchos, feixoladas, freixós, frisuelos… filloas, se llamen como se llamen todas se suelen elaborar coincidiendo con la época de la matanza y, en sus dos grandes modalidades, dulces o saladas, son absolutamente imprescindibles durante los días de Carnaval. Galicia, tierra de maíz, es la patria chica de estas filloas. Y hasta allí se ha subido Mar, atraída por el sonido de una gaita...