¡Esto es la monda!

La monda de la flor del azafrán. La delicada tarea de arrancar, uno a uno, los 3 estigmas naranjas que tienen estas flores que se recolectan por estas fechas en tierras de La Mancha. Una tarea dura para conseguir esta especia imprescindible en nuestra cocina, en la que las mujeres son las verdaeras protagonistas, pero en la que interviene, como vamos a ver, toda la familia.