Empanada de zamburiñas

"Masa de pan, hojaldre o masa quebrada que se rellena con una preparación salada o dulce", esa es la definición de una empanada. A partir de ahí las variaciones son infinitas. pero, claro, con el debido respeto por todas, no es lo mismo una empanada cocinada para salir del paso que la que se dispone a catar ahora Don José María Ïñigo, que está rellena con una de las mayores delicias que nos regala el mar: empanada de zamburiñas.