El emblemático crep "suzette"

Dicen los grandes chefs que por muy básica que sea la elaboración de un plato, siempre habrá pequeños detalles que marquen la diferencia. Por ejemplo entre un simple crep vuelta y vuelta a la plancha, y un crep "suzette" flambeado, hay todo un mundo. Y este mundo crujiente, con sabor a naranja, es el que se dispone a explorar José María Íñigo.