Cómo elegir un buen atún rojo

Cuando vais a la pescadería ¿os fijáis en la etiqueta de trazabilidad? Pues es importante porque nos aporta datos muy interesantes. Encontramos el origen del producto. Por ejemplo, este atún viene de Andalucía, de Barbate. La fecha en que ha sido pescado o la temperatura a la que debemos conservarlo. Además a través de diferentes códigos podríamos seguirle el rastro desde el mar hasta nuestras casas. Vamos, un DNI completo para que nos den gato por liebre.