La ciencia de la ensaladilla de patata

Frita, cocida, asada, al vapor, rellena, en puré, en cremas o como acompañamiento. La patata viajó desde las montañas de los Andes peruanos hasta Europa para convertirse en uno de los ingredientes más versátiles de nuestra cocina. Y la ensaladilla es una receta de patata deliciosa, que tiene su truco y sus medidas exactas.