Cata de pamplinas, collejas y berros

Catar una colleja o una pamplina puede ser delicioso, al igual que los berros. Koldo vuelve con una nueva cata de brotes que nos da la primavera. Las pamplinas son muy delicadas, con aceite, vinagre y una granada, están deliciosas. Las collejas se pueden cocinar en una tortilla o un potaje, y los berros... con una textura más crujiente, en una ensalada.