Bocarte: producto versátil

Hablar del pueblo guipuzcoano de Getaria, uno de los puertos más importantes del Cantábrico, es hablar de pescadores, de arrantzales, de un oficio sacrificado y de riesgo porque el mar es un rival temible, de la pesca de cerco, y sobre todo, es hablar de una actividad sobre la que ha girado la vida de muchas generaciones de sus habitantes: la pesca y transformación de un pescado azul que allí le llaman bocarte, y todos conocemos como anchoa