Se buscan carniceros

3 de cada 10 carnicerías han cerrado en los últimos 10 años y el empleo ha caído un 10%. ¿Y qué pasa entonces? Pues que faltan carniceros. La media de edad de los profesionales del corte y cuchillo ronda los 57 años y no se cubren jubilaciones. Por eso en Barcelona han decidido enseñar el oficio a gente joven, impartiendo una formación reglada. Una FP Dual de Carnicería, que incluye contrato y sueldo desde el primer día. Y nosotros hemos estado con la primera promoción. Todos estaban antes en el paro y ahora tienen un salario mientras se forman.