Caracol, col, col

El sector helicícola se dedica a la cría y producción de caracoles. En los últimos años, es un negocio que en España tiene gran potencial de crecimiento y desarrollo, va lento pero seguro.

La Asociación Nacional de Cría y Engorde del Caracol (ANCEC) estima que el sector genera más de 5.000 empleos directos e indirectos y produce al año unas 7.000 toneladas de caracoles, con un valor económico estimado en 30 millones de euros.

En España hay 629 granjas registradas, aunque -en funcionamiento- ahora mismo no llegan a 300. Y nosotros hemos estado en una. La abrieron hace 20 años dos hermanos, Jorge y Raúl. Son caracoleros en Ciudad Rodrigo, Salamanca y están creando empleo.